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点心培训

点心是糕点之类的食品,相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了,并一直延用至今。

全日制
学会为止
5800.00¥6000.00人关注过此课程
    教学优势
  • 100%全程实操课程
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  • 13年专注餐饮教育
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 永久技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
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课程详情

  点心历史悠久,源远流长,带有沈郁的民族特色和古朴的乡土气息,是中华民族灿烂文化的一个结晶,以其选料广泛、精小雅致、款式常新、保鲜味美,工艺独特而着称,主要以包点类、烧卖类、糕点类、酥食类、油器类、时令点心类、主食类为主,集南北之精华,中西之特点于一身。
点心培训
其特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐,造型各异,相映成趣,令人百食不厌。
广东早茶点心一般分为六大类,一为蒸类(又名蒸蒸日上)有广式点心中有名的虾饺皇、香芋蒸排骨、好味酱凤爪、干蒸烧卖等。二为炸类(又名煎煎炒炒或红红火火)比较有名气的是泮塘马蹄糕、 瑶柱萝卜糕、生煎窝贴饺、安虾咸水角、生煎包等。三为酥类(又名独领风酥)比较畅销的品种 有鲍鱼酥、榴莲酥、萝卜酥、蛋挞、叉烧酥等。四为肠粉类(又名肠肠久久)传统的有鲜虾肠粉 、牛肉肠粉、猪肉肠粉等,创新的有XO酱炒肠粉、香港炸两肠等。五为粥类(又名心满意粥)有窝蛋牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、咸香鸡粥、海鲜粥、状元及第粥、荔湾艇子粥等。六为白灼类(又名灼灼有余)有白灼菜心、水煮饺子、云吞等。七为甜品类(又名甜蜜蜜)分别有杨枝甘露、椰汁红豆糕、香芒冻布甸等。
点心品种:
1. 水晶虾饺  蒸韭菜饺  蒸玉米饺
 2. 潮州蒸粉祭    广东烧卖     蒸猪肉丸  
 3.鼓汁蒸排骨   蒸猪肚   蒸牛百叶   鼓汁蒸凤爪
  4. 蒸金钱肚   黑椒牛杂骨    鲍汁猪手
 5.  糯米鸡    马蹄糕   红豆糕
  6. 广东生滚粥   皮蛋瘦肉粥  三鲜粥  鱼片粥
  7.  斋肠粉  猪肉肠粉  鸡蛋肠粉 
 8.  广东汤粉  牛腩粉   三鲜粉   排骨粉
 9.  三丝炸春卷     油条     广东煎堆 
 10.广东鲜肉云吞,鲜虾云吞  云吞面
 11. 粽子   马拉糕    糯米糍
 12.椰汁馒头  粗麦馒头   大肉包子 叉烧包
13. 奶黄包   流沙包   麻茸包   素菜包
 14.豆沙包   莲蓉包    姜汁小笼包
(包括:学习培训项目所列所有内容的学费;所需材料、配料费;无需其它任何费用)包学包会,学会为止,理论结合实际操作。
课程安排14天,循环授课,学员根据自身情况,可以学14天-18天不等,时间不限,学会为止,学不会免费再学。
广式点心培训
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 【广州白区地址】: 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5--6楼(广品餐饮)鹅掌坦公交站旁边
 
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