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潮州卤水加盟

卤水加盟,成就小吃创业梦想,创业好项目

全日制
3-7天
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    教学优势
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课程详情

卤水加盟,卤水加盟哪家好?
 
报名电话是:400-806-3323,微信:szgpcy,
 
潮州卤水天下闻名,通常都要用几十味药材、香料,上汤研熬而成,其中以选用正宗潮汕黑鬃鹅加工制成的卤水鹅为代表,经过上百年的雕琢,这一技艺堪称岭南一绝。潮州卤水还有与其他卤水的不同之处,它是先将药材下铁锅炒香后再煮,酱香浓郁,口感厚重。
潮州卤水食品包括许多令人垂涎的美食,有卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡、掌翼、猪脚、五花腩、大肠等,都是饮酒佐膳的佳肴。除卤味本身,卤味拼盘配的蘸料小碟也很重要,它的作用在于增进客人的食欲,通常是由蒜蓉与醋调制。卤味拼盘一般会作为潮州菜宴席的首道菜。
老师傅手把手的传授正宗卤菜技术,系统化的让你掌握一切开店相关的全套技术,保证你能独立操作经营开店.
卤水加盟,卤水加盟哪家好?
卤水饭
1、掌握好卤水需要的香料的用量。
2、包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好,不宜扎的太紧,应略有松动。香料袋包扎好后,应该用开水浸泡半个小时,再进行使用,目的是去沙砾和减少药味。
3、卤水的糖色用量:红卤糖色应该分次加入,避免卤水汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。
4、卤水的原汤熬制:用鸡骨架和猪铜子骨熬制原汤时,应用小火,避免大火冲酽卤水汤汁。
5、卤水需适时更换香料袋:由于卤水经过一定原料的卤制后,会使卤水中的香味逐渐减弱,因此在香料已经不浓郁时,要及时的更换香料袋,以保持其始终浓郁的香味。
广品成立于2003年,拥有广品餐饮管理总部及运营培训中心两大核心中心,总计办公场所1000多平米,还有两个大型培训基地,下有3个子公司,员工100多人,实力业内遥遥领先。欢迎前来咨询考察!
 
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卤水食品包括许多令人垂涎的美食,有卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡、掌翼、猪脚、五花腩、大肠等,都是饮酒佐膳的佳肴。除卤味本身,卤味拼盘配的蘸料小碟也很重要,它的作用在于增进客人的食欲,通常是由蒜蓉与醋调制。卤味拼盘一般会作为潮州菜宴席的首道菜。
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