牛杂火锅培训,牛杂火锅,牛杂火锅加盟
牛杂火锅关键是汤底调配香料,掌握火候 ,做牛杂最要紧的是那锅汤底,以八角等香料加上牛骨牛肉熬制,不过香料分量就家家不同,所以煮出来口味也有差别。但一定要是老汤,日日加香料熬制,以保持鲜香浓甜。
在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉,经12小时慢火细炖后形成的高汤,高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心,加入中药材、花椒、八角等五味调料,最终形成了鲜美的“牛杂火锅”。由于“牛杂火锅”是鲜美无油腻,且蛋白质较高的绿色食品,所以深受顾客的青睐。
牛杂火锅以传统秘方为基础进行二次开发使原本的秘方更为灵活的运用到商业上,并以正宗的做法进行技术传授。包括独家牛杂火锅汤底以及草药包的纯手工调配,锅底料的制作,牛杂处理与去腥,萝卜面筋等配菜的处理。
全程由专业的师傅现场培训,采用0基础教学,从基础的食材识别开始到每一步实操运用均一一进行教导,对每一步操作注意事项进行详细讲解,通过学员实操及时解答出现的专业问题。
合作方案:
加盟费:16800元(创业风暴优惠价:12800元)品牌形象使用费,合同3年
保证金:3000元 (合同结束后退还)
装修费:20000元
设备费:10000元
店铺广告:预计10000元 (主招牌,副招牌,产品灯箱,形象LOGO灯箱,侧灯箱,文化立体字等)
其他杂费:大概5000元
连锁合作 八大优势
①品牌共享:招牌使用,品牌标识专用。
②区域保护:根据实际情况,限额发展加盟店,3公里内不发展第二家,保护加盟店利益。
③赠送工具:价值约2000元的工具
④上门指导:门店装修时由总店派人上门指导装修、原料进货、开业筹备、广告宣传等。
⑤免费培训:技术,产品知识、手法技巧、销售技巧、原料采购的全方面培训。
⑥开店支持:提供店内装修、设计、产品挂画、广告宣传、活动方案的资料。
⑦经营指导:从选址、装修、采购、开业、经营全程指导。
⑧技术更新:随季节变化更换品种和已培训的项目技术更新可免费学习。
内容:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.火锅的原材料、香料、油料的选择和应用
3.制作火锅底料的掌握
4.火锅老油的提炼、保养等质量掌握
5.吊汤:对火锅高汤原料的选择,配方
熬制的质量
6.兑汤:兑制辣火锅、普通鸳鸯锅等
7.菜品的配制及保存 .
全国免费咨询电话:400-806-3323
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高峰快线26路,高峰快线27路,高峰快线2路,高峰快线3路,高峰快线51路,高峰快线66路,夜15路,夜21路,夜2路,夜59路公交线路;(站台鹅掌坦公交站)
地铁乘车:地铁5号线 西村站下车,换乘公交车176等公交车 ,到鹅掌坦公交站下车对面(骐利广场A栋)中间坐电梯上5楼即可。
地铁2号线:到广州火车站下车,A出口出来到东广场坐228路公交车,(5站)到鹅掌坦公交站下车对面(骐利广场A栋)中间坐电梯上5楼即可。
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